爆炒羊杂的做法 🍜🍢
发布时间：2025-05-09 05:43:59来源：
✨ 准备食材
爆炒羊杂是一道色香味俱全的家常菜，做法简单却充满风味。首先准备好新鲜的羊杂（包括羊心、羊肝、羊肚等），清洗干净后切成适口大小。再备好葱姜蒜、干辣椒和花椒，这些是调味的灵魂。最后切点青红椒配色增香。
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 羊杂冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至变色后捞出沥干备用。
2️⃣ 锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入葱姜蒜炒出香味。
3️⃣ 倒入羊杂快速翻炒，加入生抽、老抽调色调味，再撒上少许盐和糖提鲜。
4️⃣ 最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅！
🍴 小贴士
羊杂一定要提前焯水，这样能更好地去除异味。调味时根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放些辣椒哦！这道菜色泽诱人，香气扑鼻，配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味！😋💖
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