🌟川式烧白的做法😋
发布时间：2025-03-29 04:42:30来源：
提到川菜，大家首先想到的是麻辣鲜香，但今天要介绍的是一道经典的川式家常菜——烧白㸆扣肉。这道菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化，绝对是米饭杀手！✨
制作烧白的第一步是选材，五花肉是关键，最好选择三层肥瘦相间的部位。将五花肉放入冷水中煮至八成熟，捞出后用老抽均匀涂抹表面，静置晾干。接着热锅凉油，将肉皮朝下炸至金黄，这一步是为了让肉皮起泡，增加口感层次。🔥
随后将炸好的五花肉切片，用盐、酱油、料酒、糖和花椒粉调味，码入碗中。再铺上提前蒸熟的红薯或土豆片，这样既能吸收油脂，又增添甜味。上锅蒸制至少1小时，直至肉质软烂。最后将碗倒扣于盘中，淋上汤汁，一道色香味俱佳的川式烧白就完成啦！🍽️
这道菜不仅美味，还充满家的味道，快来试试吧！👨🍳👩🍳
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